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    徐州市場鱸魚鱖魚等供不應求 小龍蝦量增價低

    發布時間:2018-05-09 15:48:32  |   來源:人民網  |   作者:于瓏  |   責任編輯:許蓉
    “立夏”后氣溫波動大且多雨,淡水魚總體價格呈上漲勢頭,受結婚旺季市場需求量增大影響,鱸魚、鱖魚、鯉魚等價格波動大。眼下小龍蝦集中上市,價格比半月前低了50%。此外,河蝦、對蝦

      “立夏”后氣溫波動大且多雨,淡水魚總體價格呈上漲勢頭,受結婚旺季市場需求量增大影響,鱸魚、鱖魚、鯉魚等價格波動大。眼下小龍蝦集中上市,價格比半月前低了50%。此外,河蝦、對蝦等蝦類價格也在下跌。

      記者采價

      記者在走訪中了解到,不少市民反映近期的淡水魚價格整體上漲,每逢雙休日漲起來,新的一周先下跌一點,之后逐漸漲起來。

      記者采集到部分淡水魚的大致價格:草魚8-12元/斤,鯉魚7元/斤,鳊魚7.5元/斤,黑魚13元/斤,白鰱6元/斤,花鰱9元/斤。

      1、鱸魚、鱖魚、鯉魚價格偏高

      昨天上午,家住吳莊的老李去燈塔農貿市場買了一斤半重的鱸魚花了27元。他說,當日的鱸魚價格18元/斤,比兩天前雙休日便宜了一點,但是與“五一”前比上漲了4元/斤左右。這段時間,大部分淡水魚每逢雙休日,其價格就會漲起來,新的一周又會下跌一點。

      一位王女士說,草魚、鱸魚和鱖魚是徐州市民最常吃的淡水魚,最近一段時間價格出現較大漲幅,上個月,市場上的鳊魚和鯉魚價格一向穩定,一直維持在6元/斤左右,最多也就6.5元/斤,但小長假后價格不斷上漲。

      記者從多家水產市場了解到,近日淡水魚價格上漲的主要原因:一是夏季氣溫不斷升高,給鮮活水產的運輸帶來困難;二是鯽魚、鳊魚、鯉魚等部分品種的淡水魚養殖面積在縮水,市場供應減少;三是結婚旺季鱸魚、鱖魚、鯉魚等市場需求量大,供不應求拉高價格。業內人士認為,隨著氣溫不斷增高,淡水魚價格有可能仍保持高位運行。

      記者采價

      目前的小龍蝦價格大致是,小號(2-3錢/只)13元/斤,中號(3-4錢/只)16元/斤,大號(4-5錢)22元/斤。兩周前,小龍蝦的價格普遍在28-35元/斤,目前的小龍蝦價格比半月前低了50%以上。此外,河蝦從上周的80元/斤回落到65元/斤,對蝦也從50元/斤跌到43元/斤左右。

      2、蝦類紛紛“跳水” 小龍蝦跌幅大

      記者在開明市場了解到,進入5月以來小龍蝦扎堆上市,今年的小龍蝦進貨產地比以往增多。往年主要以本地微山湖的小龍蝦為主,今年還增加了武漢、信陽、巢湖等地的小龍蝦,本省的泗洪、駱馬湖等地的小龍蝦都進入了徐州市場。

      記者在走訪中發現,一些市場上推出去頭的小龍蝦銷售,其價格在10元/斤左右。幾家攤主說,這種去頭的龍蝦都是死龍蝦,考慮到其死去時間不長,所以將它們去頭剝出其尾巴有肉的部位。

      有市民質疑這種去頭龍蝦有安全衛生隱患,有的攤主不以為然,稱不是所有人都擔心安全問題。一些市場攤位加工點銷售的成品龍蝦價格在30-40元/斤,品種主要有蒜泥龍蝦、十三香龍蝦等。幾家攤位老板說,很多市民覺得買龍蝦回家親自做太麻煩,所以購買加工好的成品龍蝦。

      提醒

      小龍蝦導致感染寄生蟲?

      專家:一定要煮熟再吃,死龍蝦不能吃;蝦頭蝦黃積聚病原菌和寄生蟲,不建議吃

      記者了解到,近日一組患者因吃小龍蝦導致寄生蟲感染的照片在微信朋友圈瘋傳。眼下正值“龍蝦季”,專家提醒小龍蝦易攜帶寄生蟲,一定要煮熟煮透再吃。

      吃小龍蝦真的會感染寄生蟲嗎?對此,市中醫院神經內科專家表示,不排除這種可能,類似情況在臨床并不少見,患者多有生吃小龍蝦、生魚片、河蟹、涼拌螺等生鮮食物的經歷。據介紹,小龍蝦受到水環境中寄生蟲的污染,有可能成為肺吸蟲、肝吸蟲的宿主。不過,不論采取何種烹飪方式,只要把小龍蝦煮熟煮透,寄生蟲便會在這一過程中被殺死。如果未熟透就吃,則易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。此外專家提醒,小龍蝦頭部是吸收和處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分,因此不建議吃蝦頭蝦黃。小龍蝦屬于高嘌呤水產品,痛風病人不宜食用。即便健康人,也不建議多吃,以免誘發橫紋肌溶解綜合征。怎么辨別小龍蝦是否熟了呢?方法很簡單,就是咬一下如果咬時肉不發軟,有嚼頭,且同時有汁流出,就是熟的;還有,觀察被咬開的橫截面顏色是否一致,一致則熟。

      據業內人士介紹,死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物,本身體內含有的細菌多,龍蝦一死,細菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子?;铨埼r在買來后,最好放在清水里養24-36小時,使其吐凈體內的泥沙等雜質,殺死細菌。如何鑒別活龍蝦還是死龍蝦呢?專家說,活龍蝦加工的龍蝦,身體彎曲比較緊,反之則是死龍蝦;活龍蝦肉較硬并有彈性,有一定嚼勁,死龍蝦吃上去軟乎乎的;活龍蝦的肉質帶點甜味,而死龍蝦的肉質味淡甚至有點氨水味。

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